Ingredientes:
3/4 kg. de lomo de cerdo en un trozo
1 bote de leche evaporada Ideal
100 gr. de almendras tostadas
1 copita de coñac
Aceite, sal y pimienta
Freír las almendras con una gotita de aceite hasta que queden doraditas. Tener cuidado porque se tuestan muy rápido y si se queman dan un sabor amargo y no nos sirven para la salsa.
Colocar la leche evaporada en un recipiente alto, añadir las almendras tostadas y triturarlas, que queden menuditas pero que se noten.
Sazonar el lomo con sal y pimienta y dorarlo en un poquito de aceite a fuego vivo por todos los lados para que quede tostadito y con costra.
Verter por encima del lomo la leche con las almendras y la copita de coñac. Cocerlo a fuego suave hasta que esté tierno (de 20 a 30 minutos). Moverlo de vez en cuando. Se pega con facilidad por las almendras.
Cortar el lomo en lonchas finas (es más fácil si dejamos enfriar el lomo) y servirlo cubierto con la salsa.
NOTA: No se puede realizar en olla express porque se pega muy rápidamente.
Podemos prescindir de la leche evaporada y utilizar otro tipo de leche o nata para cocinar. La medida de la lata de leche es de 400 gr.
vaya pinta rica... esta receta la copio con tu permiso.. ñam ñam..ya se me hace la boca agua..
ResponderEliminarmil besos
fargopatt no dudes en hacerla. La salsa está de muerte, ya verás.
ResponderEliminarBesos
Hola M.Luz, encantada de conocerte y gracias por seguir mi blog. Yo no conocía el tuyo pero a partir de ahora ya soy tu seguidora. Este lomo tiene una pinta extraordinaria. Lo haré en cuanto tenga un ratito. Un beso.
ResponderEliminarNati tienes un blog estupendo, gracias a tí por hacerte seguidora del mio.
ResponderEliminarEl lomo está muy bueno pero a mí me gusta la salsa horrores. Un besote
Hola se ve muy bien, si no tengo cognac q otra cosa puedo utilizar ?
ResponderEliminarGracias
Si no tienes coñac puedes usar cualquier tipo de brandy, un jerez, oporto, o un vinito blanco...
ResponderEliminarYo creo que con cualquiera de los que te he dicho te quedará bien.
Saludos