martes, 5 de febrero de 2013

ROSCA DE PAN AL VAPOR

Cuando Mabel propuso para el mes de Enero como receta para el grupo Desafío en la cocina hacer pan me decanté por hacer este pan al vapor. Me pareció una idea muy original... La verdad que estaba orgullosa de mi rosca, aparte de ser al vapor, junto con la ajonesa y el relleno de serrano y queso es una auténtica delicia como cena.... ¿¿¿¿Por qué publiqué otra receta???. Pues muy fácil... haciendo las fotos, mi hijo me dijo que parecía un pan con forma de bizcocho jajaja... y en ese momento decidí que tenía que hacer otra receta jajaja...

De todas maneras, se puede utilizar un molde liso, sin ondas y entonces se parecerá más a una rosca de pan y no a un bizcocho... lo que sí os puedo asegurar que está riquísimo y estoy segura que lo volveré a hacer....







INGREDIENTES
Masa
220 gr de agua
20 gr de levadura fresca de panadero (1 cubito)
400 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1000 gr de agua para el vaso
Relleno
6 lonchas finas de jamón serrano
4 lonchas de queso semi-curado
Aceite de oliva (para pincelar)
Ajonesa 


Masa
Añadir los 220 gr de agua en el vaso de la thermomix, programar 1 minuto, 37º de temperatura, velocidad 1. Cuando termine añadir el cubito de levadura fresca, programar 4 segundos, velocidad 4.

Después de este tiempo añadir la harina y la sal. Programar 3 minutos, velocidad espiga.

Cuando la thermomix termine, sacar la masa obtenida y formar un tira alargada con ella.







Unir los bordes apretando la masa y colocarla en un molde de corona engrasado en aceite de oliva. El molde puede ser de silicona o no, la única característica es que tiene que caber dentro del recipiente hondo del varoma. Tapar y cubrir con un paño colocado encima de la tapa del varoma. Dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (unos 40-45 minutos). Se deja levar el recipiente elegido dentro del varoma.




Colocar los 1000 gr de agua dentro del vaso de la thermomix. Calentamos el agua programando 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Quitar el cubilete, colocar el varoma en su posición (encima de la tapadera). Quitar el paño y programar 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Cuando acabe el tiempo, dejar templar. Sacar nuestra rosca del molde y dejar enfriar encima de una rejilla. Cuando haya enfriado, cortar por la mitad.




Precalentar el horno a 200ºC.

Extender una capa generosa de ajonesa en nuestra rosca, repartir el jamón serrano y luego el queso en lonchas. Tapar con la otra parte del pan. Pincelar con aceite de oliva.








Colocar en una bandeja del horno papel de horno. Hornear nuestra rosca 20 minutos a 200ºC hasta que tome color y se dore por encima.















NOTAS: La levadura fresca de panadero la compré en Mercadona, son cubitos de 20 gr cada uno.





FUENTE DE INSPIRACIÓN: La Juani de Ana Sevilla


29 comentarios:

  1. Pues me parece de lo más original. Y el resultado final me gusta con esa capa doradita. El niño habrá dado buena cuenta de él. Un besito.

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  2. Jajajaja tiene razon tu hijo... parece un bizcocho o un pan de leche... muy rico tiene que estar!

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  3. Que idea de pan tan bueno, se ve genial, menudo bocadillo que te has marcado con el jamón y queso..

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  4. Yo suelo preparar roscas ibéricas para las cenas y a mis hijas le encanta, la hago un poco diferente a la tuya, asi que me apunto la receta ahora mismo para la próxima vez que la prepare será esta, besos

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  5. Me acabas de recordar que hace mucho que no la hago.. que gusta el toca de ajonesa en gran cantidad. BEsos

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  6. Pues menuda maravilla de pan, y el relleno me encanta. Miraré a ver si algún molde me cabe en el varoma para hacerlo. Ya te contaré...
    Un besito.

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  7. Me encantan estas toscas para cenar así que tomo nota de la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  8. Me parece una técnica muy interesante la de hacerlo al vapor, porque así tampoco tiramos tanto de horno y probamos otra forma de hacer las cosas. Me apunto tu receta, guapetona, que me ha gustado mucho

    Besos!

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  9. Me ha encantado!!
    No tengo thermomix, pero me llevo la receta para adaptarla.
    besitos y feliz martes

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  10. madre mia,es espectacular! pues yo lo veo una receta muy del desafio,jeje, yo también visito a la Juani y tiene muy buenas recetas.....besitos

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  11. Hola Mª Luz!!!! que rosca más buena nos has preparado,te cojo un cachito para la merienda...

    Besets

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  12. Que rica Maria Luz!Es un bizcocho con sorpresa...:):)
    Besos

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  13. Pues mira que la he visto antes xo ni siquiera habia mirado la receta, me guSta, y encima facil. Sitos

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  14. mmmmmmmmmmmmnnnnnnnnn que pinta tiene dios mio se me hace la boca agua besitos y pasalo bien en los carnavales nurse boss jajajajaja

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  15. Que rosca mas rica, supongo que se puede hacer con el metodo tradicional, la pinta espectacular.
    Besitos

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  16. Qué buenaaaaaa. Mándame un trocito para cenar. Me encantan las roscas pero hace muchísimo que no las como. Tengo que recuperarlas para la cena. Bss

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  17. Chiquilla, no te fíes mucho de "tus muchachos" porque este pan, aunque sea en molde de bizcocho es un pan en toda regla y además con ese relleno ya se queda de escándalo
    Besitos

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  18. Que bien se ve esta rosca. Te ha quedado estupenda. Un besazo.

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  19. Preciosa!! Te quedó una rosca de lo más original y deliciosa, me encanta!!
    Eso de hacerlo al vapor es una gran idea y el relleno es fantástico!!
    Besitos

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  20. que ricaaaaaaaaaaaaa!!!!, y que forma más bonita!!! besitos!!

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  21. Que interesante este tipo de de panes ..SR VE ESTUPENDO ?BESOS

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  22. Este pan sale muy bueno yo también lo he probado y me encantó!

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  23. pues menos mal que te has decidido a publicarla, porque me parece super original y deliciosa, y aunque no tenga pinta de pan pan, me parece una receta fantástica. besos

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  24. Menudo banquete para una cena!!!! Me has abierto el apetito. Qué pinta más buena tiene! Y para las que no tenemos termomix, cómo lo hacemos alvapor; en una olla? Ya investigaré...
    Besotes

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  25. Madre mía que pinta!!!! Lo apunto, pues a mi hija le gustan mucho estas roscas.
    Gracias Mª Luz por visitar mi blog. Yo también estaré por aquí. Besos

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  26. Pues es estupenda, te la pillan mis nenes y te quedas con las migas, porque volaría.

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  27. Pues a mi me encannnnnnnta, me lo llevo preciosa.Besos.

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  28. Me encanta como queda el pan al vapor!! Yo suelo hacerlo algunas veces y esta buenísimo!! Te ha quedado genial, y con ese relleno de lujo!! Besitos.

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  29. EStoy flipando con este pan al vapor. Tiene una pinta impresionante y no había oído nunca lo del pan al vapor. Además relleno debe estar de rechupete. Besotes guapa!!

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